Dortíík

Sice už je asi měsíc po Vánocích. Nicméně jsem se rozhodla, že tyhle perníčky můžete jíst celoročně. Hlavně jsem si uvědomila, že né všichni mají rádi perníčky křupavé. A  právě pro tuto skupinu milovníku křupavosti jsou určeny. Já osobně dávám přednos právě křupavějšímu typu nad těmi měkkými. A pokud i vy to takhle máte tak je vyzkoušejte. Ingredience: 300 g žitné mouky hladké 100 g hladké mouky 125 g másla 100 g medu 100 g cukru krystal 90 g  mletých vlašských ořechů 1 lžíce perníkového koření 1 lžička jedlé sody 2 vejce Máslo, med a cukr necháme spolu rozpustit. Zbytek sypkých ingrediencí smícháme dohromady. Přilijeme směs másla, medu a cukru a 2 vejce. Vše spolu zpracujeme v kompaktní těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky přes noc odpočinout. Druhý den těsto ještě propracujeme rukama a vyválíme přibližně na tloušťku 5 mm. Vykrajovátkem vykrojíme požadované tvary, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem.  Perníčky dáme péct do vyhřáté trouby na 1

Kváskový chleba. Upřímně, netrvá vůbec krátkou dobu a je to docela piplačka, ale z výsledku budete nadšeni. Nejdřív ale potřebujete kvásek. Já používám žitný kvásek, který jsem si vytvořila doma. Recept na kvásek jsem čerpala z youtube, kde najdete spoustu návodů jak na to. Kvásek můžete zakoupit i v pekárně, nebo třeba použít kváskovou mapu , která vám tento proces značně ulehčí. Příprava chleba závisí na hodně faktorech. Především na teplotě v místnosti, jaký poměr tekutin dáte, nebo třeba doba kynutí.  Výše uvedená tabulka znázorňuje poměr množství a %, které jsou ideální pro chleba. Množství ingrediencí můžete libovolně měnit. % by měli zůstat stejné. například pokud chcete větší chleba dáme více mouky ale % zůstanou stejné. od toho se odvíjí dále množství kvásku, vody a soli. Níže vysvětlím. Mouka: Mouku můžete použít hladkou, celozrnou, ale také chlebovou nebo žitnou jaká vás napadne. Mouku také můžete libovolně kombinovat. Třeba 500 g mouky rozdělíte na 100g žité a 400 g chlebov

 Když už nevíte co se starými banány máte jen pár možností. Vyhodit je - což mi, ale přijde zbytečné. Zamrazit je - což je úžasné pro různá smootie a zmrzliny. Anebo ještě třetí možnost, něco z nich upéct a touhle možností se dnes budeme věnovat. Banánové sušenky. Ingredience: 1 banán 1 vejce 2 lžíce medu  1 lžíce oleje 1 lžíce burákového másla špetka soli 2 lžíce mouky kurkuma  vločky Poleva: 80 g čokolády na vaření 1 lžička kokosového oleje lyofilizované  jahody/prášek Banán spolu s vejcem vložíme do mixéru a rozmixujeme. Takto rozmixovanou směs vložíme do mísy a postupně přidáváme ostatní ingredience. Vloček přisypáváme tolik, aby se nám vytvořilo těsto, které nám drží pohromadě. Z těsta vytvoříme kuličky, které vkládáme na plech vyložený pečícím papírem. Ruku si namočíme do vody a každou kuličku pomocí prstů rozmáčkneme. Troubu si předehřejeme na 180°C a pečeme dozlatova. asi 15 minut. Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Čokoládu nalámeme na menší kusy, vložíme lžičku ol

 Když se řekne řepa v mé mysli se mi nepředstaví nic hezkého. Odjakživa jsem řepu neměl ráda, smrděla mi a chutnala po hlíně. Ano vím, že je řepa zdravá, ale chuťové buňky tomu nerozumí. Až do chvíle než jsem vyzkoušela tuhle pomazánku. Mňam, prostě je fakt dobrá, s kombinací se sušenými rajčaty a cizrnou je prostě dokonalá a potěším i chuťové buňky. A ta barva to je slast pro oči. Ingredience: 2 ks červené řepy (cca 300 g) 10 ks sušených rajčat v oleji 1 stroužek česneku hrst bazalky hrst vařené cizrny špetka soli špetka kmínu trochu citronové šťávy Na ozdobu: balkánský sýr bazalka Řepu si omyjeme a uvaříme ve vodě nebo na páře doměkka. Po uvaření necháme vychladit a oloupeme slupku nejlépe s pomocí rukavic, protože řepa dost barví. Řepu nakrájíme na menší kusy, aby se nám vlezla do mixéru. Do mixéru spolu s řepou přidáme i ostatní ingredience a trochu oleje ze sušených rajčat a rozmixujeme dohladka. Sůl a citronovou šťávu přidáváme podle chuti jak moc chcete mít pomazánku slanou a ky

Tenhle koláč vznikl na přání mé kamarádky, která našla na internetu něco podobného ale ve formě dortu. Chtěla abych udělala jednoduší variantu. A tak je to tady. Musím přiznat, že si to lépe naplánovat nemohla. Zrovna začíná kvést bez a tak jsem měla o výzdobu postarané.  Na korpus: 450 g nastrouhané mrkve 280 g hladká mouka 120 g vlašské ořechy 150 g cukru krystal 1 sáček vanilkového cukru 2 lžičky prášku do pečiva 2 lžičky sody 2 lžička skořice 1 lžička kurkumy špetka soli 4 ks vejce 220 ml oleje 50 ml vody Na krém: 250 g měkký tvaroh 250 g zakysaná smetana 2 lžičky medu 1 lžíce cukru mletého šťáva z citrónu Postup: Vejce spolu s cukrem krystal a vanilkovým cukrem vyšleháme. Přilijeme olej a vodu a zamícháme. Ořechy si nameleme docela na jemno. Když budete mít pár větších kusů, vůbec ničemu neuškodíte. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. V druhé míse smícháme všechny zbylé suché ingredience.  K mokrým ingrediencím pomalu přisypáváme ty suché a postupně mícháme. Až dosypeme vše, př

Tenhle sirup jsem chtěla vyzkoušet už dlouho. Ale jak je známe dostala jsem se k němu až tenhle rok. První problém pro mě nastal, když jsem nevěděla kde seznat bezové květy. Naštěstí má rodina mi pomohla. A tenhle recept mám od své tety která má s tímto receptem dobré zkušenosti. Ingredience: 40 ks květů bezinek 2 velké citrony 2 litry vody 2 kg cukru krystal 1 sáček kyseliny citronové tvrdý alkohol na konzervování vyhřáté láhve Bezinkové květy si natrháme ve slunečném počasí, protože u bezu je důležitý také pyl. Květy rozložíme na noviny a necháme vylézt brouky. Mezitím si provaříme vodu, kterou necháme vychladnout a pak zalijeme bezové květy. Přidáme nakrájené citrony (pokud máte bio použijte se slupkou) a necháme vyluhovat minimálně 24 hodin. Po uplynuté době přecedíme nejlépe přes plátýnko a vymačkáme, aby se nám do vody dostala veškerá šťáva a chuť.  Přisypeme cukr a přivedeme pod bod varu, nejlépe kolem 80°C.  Poté plníme do vyhřátých sklenic a navrch přilijeme trochu alkoholu. U

Původně jsem tyhle rolky našla v podobě mega sladké bomby. Na můj vkus byly, ale sladké až až. Jak už jistě víte, sladké mám ráda, ale u většiny receptů, které najdu na internetu ubírám cukr přibližně o půlku. A tak to bylo i s těmito rolkami a cukr jsem z větší míry nahradila kakaem, který celý koncept krásně doplní. Rolky jsou krásně vláčné a k tomu na povrchu křupavé. Na těsto: 200 g mléka 2 vejce 600 g hladké mouky 25 g čerstvého droždí 30 g cukru krystal 10 g soli 100 g změklého másla Náplň: 150 g změklého másla 4 lžíce cukru 1 vrchovatá lžíce kakaa 1 lžíce mleté skořice Pomazání: 1 vejce 1 lžíce mléka Postup: Začneme s těstem. Mléko a vejce dáme do mísy. Přidáme rozdrolené droždí spolu s trochou moukou a zamícháme.Po chvilce přidáme zbytek mouky, změklé máslo, cukr a sůl. Vše spolu pomocí robota nebo rukou spojíme a vyhněteme těsto. Hněteme asi 10 minut. Těsto by se nemělo lepit a mělo by být krásně vláčné.  Mísu vysypeme trochou hladké